Phụ gia thực phẩm có nhiều loại nguyên liệu thô, bao gồm phenolphthalein (CAS 77-09-8), florfenicol (CAS 73231-34-2), ketoconazole (CAS 65277-42-1), xylitol, bột kẹo cao su xanthan cấp thực phẩm, theophylline (CAS 58-55-9) và glutathione.
Phụ gia thực phẩm đã thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của ngành thực phẩm và được ca ngợi là linh hồn của ngành thực phẩm hiện đại, chủ yếu vì chúng mang lại nhiều lợi ích. Duy trì và nâng cao giá trị dinh dưỡng: Việc bổ sung một cách thích hợp một số phụ gia thực phẩm nằm trong phạm vi dinh dưỡng tự nhiên trong quá trình chế biến thực phẩm có thể cải thiện đáng kể giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc ngăn ngừa suy dinh dưỡng và thiếu hụt dinh dưỡng, thúc đẩy cân bằng dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe con người.
Nguyên liệu phụ gia thực phẩm là các chất tự nhiên hoặc tổng hợp hóa học được thêm vào thực phẩm để cải thiện chất lượng, màu sắc, mùi thơm và mùi vị cũng như phục vụ nhu cầu bảo quản và chế biến.