Kẹo cao su Xanthan, còn được gọi là kẹo cao su xanthan, là một polysacarit ngoại bào vi sinh vật được sử dụng rộng rãi được sản xuất bởi *Xanthomonas campestris* thông qua kỹ thuật lên men sử dụng carbohydrate làm nguyên liệu thô chính (chẳng hạn như tinh bột ngô). Nó sở hữu các đặc tính lưu biến độc đáo, khả năng hòa tan trong nước tốt, ổn định với nhiệt và axit/kiềm và khả năng tương thích tuyệt vời với các loại muối khác nhau. Là chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định, nó được sử dụng rộng rãi trong hơn 20 ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, dầu khí và dược phẩm. Đây hiện là polysaccharide vi sinh vật được sản xuất và sử dụng rộng rãi nhất-với quy mô lớn nhất thế giới.
Kẹo cao su Xanthan, còn được gọi là kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su xanthan, là một loại dị polysacarit có tính axit ngoại bào được tạo ra bởi quá trình lên men của *Xanthomonas campestris*. Nó là một hợp chất polysacarit có trọng lượng-phân tử{2}} cao bao gồm D-glucose, D-mannose và axit D-glucuronic theo tỷ lệ 2:2:1, với khối lượng phân tử tương đối vượt quá 1 triệu. Cấu trúc thứ cấp của kẹo cao su Xanthan bao gồm các chuỗi bên quấn quanh trục chuỗi chính, duy trì cấu trúc xoắn kép giống như hình que thông qua các liên kết hydro.
Thông số sản phẩm và ứng dụng
Còn được gọi là kẹo cao su xanthan. Các ứng dụng bao gồm chất làm đặc, chất tạo huyền phù, v.v.
Các ngành công nghiệp ứng dụng: Thực phẩm, dầu khí, dược phẩm, v.v.
Kẹo cao su Xanthan hiện là loại kẹo cao su sinh học-cao cấp nhất thế giới, kết hợp các đặc tính làm đặc, tạo huyền phù, nhũ hóa và ổn định. Lượng nhóm pyruvate ở cuối chuỗi bên phân tử kẹo cao su xanthan ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất của nó. Kẹo cao su Xanthan sở hữu các đặc tính chung của polyme chuỗi dài,-nhưng nó chứa nhiều nhóm chức năng hơn các polyme thông thường, thể hiện các đặc tính độc đáo trong các điều kiện cụ thể.
Cấu trúc của nó trong dung dịch nước rất đa dạng, thể hiện các đặc tính khác nhau trong các điều kiện khác nhau.
- Đặc tính huyền phù và nhũ hóa: Kẹo cao su Xanthan có đặc tính huyền phù tuyệt vời đối với các chất rắn không hòa tan và các giọt dầu. Các phân tử Xanthan gum sol có thể hình thành các copolyme xoắn ốc siêu-liên kết giống như dải băng-, tạo thành cấu trúc mạng mỏng manh, giống như gel-, do đó hỗ trợ hình thái học của các hạt rắn, giọt và bong bóng, thể hiện sự ổn định nhũ hóa mạnh mẽ và khả năng huyền phù cao.
- Độ hòa tan trong nước tuyệt vời: Kẹo cao su Xanthan hòa tan nhanh trong nước, thể hiện khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời. Nó hòa tan ngay cả trong nước lạnh, loại bỏ nhu cầu xử lý phức tạp và thuận tiện khi sử dụng. Tuy nhiên, do tính ưa nước mạnh nên nếu thêm trực tiếp vào nước mà không khuấy đều, lớp ngoài sẽ hút nước và trương nở thành khối- dạng gel, ngăn nước thấm vào lớp bên trong và ảnh hưởng đến hiệu quả của lớp. Vì vậy, việc sử dụng hợp lý là điều cần thiết. Bột kẹo cao su Xanthan, hoặc hỗn hợp bột kẹo cao su xanthan và các chất phụ gia dạng bột khô như muối hoặc đường, nên được thêm từ từ vào nước trong khi khuấy để tạo ra dung dịch.
- Đặc tính làm đặc: Dung dịch kẹo cao su Xanthan có đặc tính là độ nhớt cao ở nồng độ thấp (dung dịch nước 1% có độ nhớt tương đương 100 lần so với gelatin), khiến nó trở thành chất làm đặc hiệu quả cao.
Tại sao chọn chúng tôi
Chúng tôi cung cấp nguồn cung ứng trực tiếp; đảm bảo giá cả cạnh tranh và chất lượng. Chúng tôi có thể sắp xếp giao hàng ngay trong ngày sau khi đặt hàng, đảm bảo chất lượng sản phẩm và giao hàng ổn định, mang lại sự hợp tác cùng có lợi.
