Nguyên liệu phụ gia thực phẩm glutathione được các cơ quan quốc gia liên quan phê duyệt phải tuân thủ các tiêu chuẩn GB và bao bì sản phẩm phải ghi rõ số phê duyệt thực phẩm sức khỏe và số đăng ký sản phẩm thực phẩm sức khỏe. Quy trình sản xuất của nó đòi hỏi phải kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo các chỉ số như kim loại nặng và vi sinh vật đều đáp ứng giới hạn an toàn. Theo nghiên cứu hiện tại, việc bổ sung thích hợp ở những người khỏe mạnh không có tác dụng phụ đáng kể; tuy nhiên, những bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch hoặc mắc các bệnh về chuyển hóa nên sử dụng dưới sự hướng dẫn của bác sĩ. Thời hạn sử dụng thường là 36 tháng; sau khi mở phải đậy kín để tránh hút ẩm và đóng cục.
Nguyên liệu phụ gia thực phẩm glutathione có khả năng tương thích sinh học vượt trội và có thể được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng trực tiếp. Trong các thí nghiệm trên động vật, hiệu quả chống oxy hóa của nó gấp hàng chục lần so với vitamin C và nó có thể tăng cường tác dụng bảo vệ của vitamin E. Trong các ứng dụng thực tế, thực phẩm có chứa glutathione bổ sung cho thấy khả năng giữ vitamin được cải thiện đáng kể trong thời hạn sử dụng, đồng thời cũng cải thiện hương vị sản phẩm và giảm-hương vị do quá trình oxy hóa gây ra. Dạng bột của nó tạo điều kiện cho việc định lượng chính xác trong sản xuất công nghiệp, giảm chi phí điều chỉnh công thức.